🥔 土豆泥（蚝油酱汁版）

食材

食材	用量
土豆	2 个
蚝油	1 勺
玉米淀粉	1 勺
黑胡椒粉	一点点
盐	适量
牛奶	~30g
清水	半碗

做法

1. 蒸土豆

1. 土豆切成薄厚均匀的片（不用很薄）
2. 放入蒸盘，平铺（蒸盘大一点更好）

3. 上锅蒸 20 分钟

4. 💡 重点：筷子一戳能轻松戳烂的程度就到位了

2. 调酱汁（趁蒸土豆的时间）

1. 碗里放：

2. 1 勺玉米淀粉

3. 1 勺蚝油
4. 一点点盐
5. 一点点黑胡椒粉

6. 半碗清水

7. 搅拌均匀，备用

3. 捣土豆泥

1. 蒸好的土豆盛到大碗里

2. 用搅拌棒（或勺子/叉子）捶成泥

3. 一边捶一边加 一点点盐

4. 倒入 约 30g 牛奶

5. 继续搅拌均匀

4. 塑形

1. 戴塑料手套或用塑料袋套手
2. 把土豆泥挖出来，捏成球状
3. 放入碗中

5. 熬酱汁 & 淋面

1. 把调好的酱汁倒入锅
2. 大火先烧开
3. 转小火慢慢熬，煮到有些粘稠就可以了
4. 熬好的酱汁淋在土豆泥球上
5. 完成 ✅

首次尝试心得

• ✅ 味道挺好的，整体满意
• ⚠️ 捶得不够细腻，有一些一块一块的
• 改进：下次更仔细多捶一捶，或者多捏一捏
• ⚠️ 捶的过程中忘了放牛奶和盐
• ⚠️ 调料里的盐可能放多了，酱汁有点咸
• 需要把土豆泥搅拌开来吃才比较合适
• 改进：下次调料酱放少一点，同时在土豆泥里稍微放一点盐，这样搭配更好

成本核算

食材	用量	成本
土豆	2个	极低
蚝油、玉米淀粉、牛奶等	—	不计入
总计		几乎零成本