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可乐鸡翅 🍗🥤
分量：约 9 个鸡翅（360g）
- 来源：小红书视频教程（屏幕字幕转录整理）
- 原视频：https://xhslink.cn/o/8G7ap4GRL50（标题：挑战给女朋友做晚餐100天不重样‼️第26天🎉）
- 转录日期：2026-08-18
- ⏱ 用时：约 35 分钟
- 💰 花费：约 ¥21.9（360g 约 9 个鸡翅）
食材
主料
| 食材 |
用量 |
价格 |
| 鸡翅（翅中） |
360g（约 9 个） |
¥21.9 |
调料
| 食材 |
用量 |
| 姜片 |
适量（焯水用） |
| 料酒 |
适量（焯水用） |
| 姜丝 |
适量 |
| 生抽 |
1 勺 |
| 老抽 |
半勺 |
| 蚝油 |
1 勺 |
| 可乐 |
1 瓶 |
| 白芝麻 |
适量（出锅撒） |
步骤
1️⃣ 焯水
- 鸡翅改刀（两面划几刀更入味）
- 冷水下锅，加入姜片和料酒
- 水开后撇去浮沫，捞出备用
2️⃣ 煎制
- 热锅凉油，下入鸡翅
- 煎至表面金黄，一面煎好后再煎另一面
3️⃣ 调味
- 加入姜丝
- 加 1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油
- 翻炒均匀
4️⃣ 炖煮
- 加入一瓶可乐
- 水开后转小火煮 10-15 分钟
5️⃣ 收汁出锅
- 时间到，开大火收汁
- 记得不停翻炒，避免糊锅
- 撒上白芝麻，出锅！
点评
- 可乐自带糖分和焦糖色，不用额外加糖也够甜，颜色红亮
- 收汁阶段是灵魂——大火快收，酱汁浓稠裹住鸡翅才够味
- 不停翻炒防糊锅，糖分高的酱汁容易焦
待实际试做后补充自己的制作记录与改进方向。